Manuela Romeralo, sumiller del restaurante valenciano La Sucursal, gana el Premio Nacional de Gastronomía

Manuela Romeralo, sumiller del restaurante valenciano La Sucursal, ha sido galardonada con el Premio Nacional de Gastronomía en la modalidad de mejor sumiller del año de España de la Real Academia Española de la Gastronomía, según informó hoy la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia y la Asociación de Restaurantes de Valencia .
Los Premios Nacionales de Gastronomía, que desde 1974 los concede la Real Academia Española de Gastronomía junto con la Cofradía de la Buena Mesa, se dividen en las categorías de Mejor Jefe de cocina, Mejor Director de sala, Mejor Sumiller, Mejor Periodista gastronómico y Mejor Publicación.
Manuela Romeralo desempeña su función como sumiller en el Restaurante La Sucursal desde 1998, actividad que compagina también con la de docente.
Entre sus reconocimientos cabe destacar el primer Premio en el Campeonato Mundial de Habanosommelier en Cuba (2006), convirtiéndose en la primera mujer en el mundo en alcanzar este reconocimiento internacional.
Desde ese momento, ha cosechado otros galardones como el Premio Epicur Valencia (2006), Sumiller Finalista para el Premio Mejor Sumiller de España (Premios Canal Cocina 2007), Mejor Sumiller del Año por la Guía Gourmetour 2008/2009, Mejor Servicio del Vino de España en el Restaurante, otorgado por Verema.com (2008).
Además de Romeralo, en los últimos años la Academia Española de Gastronomía ha reconocido la trayectoria de los profesionales valencianos Raúl Aleixandre, jefe de cocina del Restaurante Ca Sento (Premio Nacional de Gastronomía 2004) y Quique Dacosta, jefe de cocina del Restaurante El Poblet (Premio Nacional de Gastronomía 2005).
Tuve el placer de departir curso y mesa en el CDT de Alicante con Manuela, que además de su indudable y merecido palmarés, vale la pena conocerla como persona.
Enhorabuena Manuela.

Programa IX Mostra de Cuina Marinera de La Vila Joiosa

Lunes, 23 de febrero,19:30 h
Aula de la Dona:
La Vila, cuna de almadraberos y salazonadores.
Precio 10€
Se hará una revisión histórica del trabajo de la almadraba y el salazon.
Exposición y cata de productos de salazón maridados con vinos.
Duración entre 120-150 minutos.
Máximo 50 personas.

Martes, 24 de febrero,19:30 h
Aula de la Dona:
Cata dirigida por Pablo Osorio y Javier Carmona.
Precio 10€
Charla - Cata dirigida.
Jornada donde se dará a conocer las técnicas de elaboración de los vinos de Pablo Osorio al mismo tiempo que se procederá a realizar una descripción de los mismos mientras los asistentes los catan.
Duración aprox 120 min
Máximo 50 personas.

Miércoles,25 de febrero ,19:30 h
Aula de la Dona:
Curso de Maridaje ‘repostería y los vinos dulces y espirituosos’.
Precio 10€
Mediante este curso se intentará formar a los asistentes para que sepan ‘ligar’ la repostería típica de la Vila con los vinos dulces y licores típicos de la zona.

Jueves, 26 de febrero, 18:00 h
Centre Social:
Ponencia de Paco Torreblanca
Gratutito
Ponencia - degustación ofrecida por Paco Torreblanca.

Viernes, 27 de febrero, 20:00 h
Mercat Municipal:
Mostra del vi del mediterrani.
Precio 10€
Organización de una muestra de vinos.
Participación de entre 20 y 30 bodegas. Con al menos 80 referencias distintas.
Duración entre 120-150 minutos de apertura al público.

Además habrá durante toda la semana menús especiales de la Mostra en 13 restaurantes de dicha localidad.

No os lo podéis perder.

Nariz de Oro 2009

El certamen Nariz de Oro se compone de cinco semifinales y una fase final, que en esta edición se estructuran así:

Zona Norte: San Sebastián, 11 de noviembre
Andalucía: Sevilla, 27 de enero
Castilla León y Comunidad de Madrid: Madrid, 15 de febrero
Cataluña: Barcelona, 24 de marzo
Levante: Valencia, 26 de mayo
Final: Madrid, 13 y 14 de junio

En La Nariz de Oro 2008 participaron 368 sumilleres (53 en la semifinal de la zona norte, 76 en la andaluza, 98 en la catalana, 78 en la convocatoria de Levante y 63 en la correspondiente a Castilla y León /Madrid).

Jordi Raventós, de Banyeres del Penedés (Tarragona) se hizo finalmente con el título de Nariz de Oro 2008.

¿Cómo son las actividades que componen cada semifinal?
La elección de los mejores vinos
Se realiza mediante catas ciegas, en las que los participantes deciden, con su olfato y gusto, cuáles son sus vinos preferidos. Durante la jornada de la mañana, los catadores degustan más de cien vinos representativos de las distintas Denominaciones de Origen de España.

La prueba de La Nariz de Oro
Elena Adell, enóloga de Azpilicueta, presentará a los sumilleres cinco vinos diferentes en variedades, crianza, etc., pero con características olfativas muy similares. Y luego en un catavinos negro los participantes deberán identificarlos exclusivamente a través del olfato. Describirán sus matices, añada, composición varietal, tiempo en barrica, etc.
Se clasificarán para la final de Madrid los sumilleres que hayan conseguido hacer una descripción más acertada del vino, explicando cuantos detalles sensoriales sean capaces de apreciar. Los vinos seleccionados, así como los sumilleres de las diferentes comunidades autónomas elegidos en las semifinales, participarán en la gran final del certamen.

La Muestra enológica y gastronómica
Diversos productores presentan a público y concursantes decenas de novedades y especialidades del mundo del vino y la gastronomía. Una oportunidad para el descubrimiento y la confirmación de texturas y sabores.

La Gran Final
La Final de La Nariz de Oro 2009 se desarrollará durante el fin de semana del 13 y 14 de junio en Madrid. En la pasada edición contamos con la presencia de diez sumilleres asiáticos procedentes de La India, China y Japón, que conocieron gran variedad de vinos españoles y dieron algunas claves sobre cómo llegar al consumidor de sus respectivos y cada vez más atractivos mercados.

Los ingredientes básicos de la final de La Nariz de Oro son:
La cata final para elegir los mejores vinos
Los sumilleres catan los aproximadamente 150 vinos seleccionados en las semifinales. Esta cata, al igual que en las semifinales, es ciega; los sumilleres puntúan el vino sin conocer cuál es, ni la bodega a la que pertenece.

El Gran Premio La Nariz de Oro
Se realiza una primera prueba a los sumilleres, similar a la de las semifinales. Tras esta selección, solo los mejores continúan concursando. Son generalmente una decena, y tendrán que identificar mediante cata ciega en nariz cinco bebidas alcohólicas de cualquier tipo y lugar del mundo servidas en catavinos negros. El ganador absoluto es el sumiller que demuestre mayor agudeza y precisión con el olfato para descifrar cuáles son las características de las bebidas servidas.

La Muestra de productos enológicos y gastronómicos
Alimentos y bebidas de máxima calidad de diferentes regiones españolas satisfacen las expectativas de aficionados invitados al certamen y de los sumilleres participantes.

Fuente: Vinos de Andalucía.

Reino Unido, el mayor país importador de vino

El Reino Unido se ha convertido en el mayor importador de vino del mundo, según un estudio realizado por Vinexpo.

El Reino Unido en 2007 importó más de 1,6 millones de botellas, según el estudio realizado por el instituto IWSR para Vinexpo. Los cinco mayores proveedores de vino y bebidas espirituosas en el Reino Unido fueron, por orden de importancia Australia, Francia, Estados Unidos, Italia y España. Los vinos americanos han sido los que más se han beneficiado, con un aumento de sus ventas del 34,5% entre 2003 y 2007. De estos países, según el estudio, Francia es el único que ha sufrido una disminución de sus ventas durante este mismo período.

Pero en términos de consumo, el Reino Unido sigue ocupando una posición bastante modesta en la clasificación mundial de países consumidores, ocupando el décimo tercer lugar con 27,2 litros por persona. El primer lugar está ocupado por Francia, con un consumo de 58,8 litros, seguido de Italia (56,4 litros) y Suiza (49,2 litros).
El consumo británico de vino sin embargo aumentó en más del 12% entre 2003 y 2007 y se espera que crezca en los próximos cinco años, sin embargo, a un ritmo dos veces menor, alcanzando los 28,3 litros en 2012.
Según las estimaciones para 2008, el consumo de vino tinto en el Reino Unido podría reducirse, pasando de 720 millones de botellas en 2008 a 687 millones en 2012, mientras que el de los blancos se incrementará pasando de 764 millones a 823 millones durante el mismo período, y el de los rosados de 150 millones a 220 millones en 2012.

Fuente: Infowine