Son todos los que están, pero evidentemente no están todos los que
son. Cuando se te pone el reto de introducir a un grupo de catadores en el
mundo de los vinos franceses en una sola sesión, se te ponen los pelos de punta porque debes
comprimir y elegir ciertas zonas, descartando otras, además de dejarte
vinificaciones o subzonas dentro de éstas que te parecen vitales para entender
Francia, pero bueno, al final decides y dejas un mínimo que creo que es lo
suficientemente representativo.
Aprovechando y fuera de la cata programada brindamos por mi reciente clasificación para la final de La Nariz de Oro con un Henri Abelé Brut, con una excelente y fina burbuja, muy láctico en nariz con recuerdos a requesón, flores secas, cereales, fruta blanca fresca y algún toque cítrico. Su boca es vinosa, se nota el peso de la Pinot Noir y de la Meunier, buena acidez, final fresco y estructurado. Burbuja cremosa muy bien integrada.
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| Los protagonistas |
Champagne. Claude Cazals Carte D'Or Grand Cru. Chardonnay 100 %.
Espumoso proveniente del Grand Cru más famoso de la Côte des
Blancs “Le Mesnil”. Crianza en rima de 36 meses. Burbuja fina y constante y de
un color amarillo muy pálido y reflejos de oro nuevo. Claras notas de
mantequilla, bollería, tostados, frutos secos y fruta madura, con recuerdos a
flores blancas. En boca es muy sutil, largo, redondo, no tiene ninguna arista,
burbuja crujiente. Elegancia a raudales.
Alsacia. Binner
Riesling Katzenthal 2009. Riesling 100%
Visualmente
llama la atención su intenso color amarillo canario con unos destellos dorados con la turbidez típica de los vinos sin filtrar. Al mover la copa podemos
apreciar una oleosa densidad. En nariz se muestra una riesling franca, llena de
notas a hidrocarburo, mineralidad, miel y fruta blanca muy madura, con
recuerdos a membrillo. Su boca es grasa, con buena acidez, con un volumen cremoso y con una marcada estructura tánica frutal que le aporta peso en boca.
Borgoña. Fourchaume Chablis Premier Cru 2008. Chardonnay 100%.
A la vista se
muestra con un juvenil ribete acerado, amarillo pajizo en su corazón y reflejos
verdosos, impropios de su edad. Su nariz es cítrica, con nítidos aromas de
fruta blanca fresca como la manzana y de queso brie, además de toques anisados y de hinojo. Su paso
por boca es fluido, con la acidez muy viva, con necesidad de integración.
Considero que los años le harán entrar en equilibrio y en complejidad, ya que
esa potencialidad que se le presupone a estos vinos, en estos momentos no lo ha
alcanzado
Ródano. Domaine des Lises Crozes Hermitage 2010. Shiraz 100%
Profundo color
picota con ribete violáceo de capa alta. Fragante nariz de fruta madura que
recuerda a la mora, un fondo muy bien definido a lavanda y un grato matiz a nata.
En boca es sedoso, aterciopelado, una acidez fresca muy bien integrada, sabroso, donde
el recuerdo frutal y floral están perfectamente equilibrados. Postgusto largo y
fresco no exento de peso. Un vino para disfrutar de esa frescura bien
estructurada de la shiraz.
Burdeos. Chateau Cap de Faugeres 2009. Libornés. Merlot,
Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.
Intenso color
cereza con ribete rubí, de capa alta. Nariz vegetal con recuerdos a pimiento
rojo asado, setas, montebajo, notas balsámicas, chocolate amargo, tinta china.
En boca es potente, carnoso, con buena acidez, de buen tanino, pero aún por
pulir. Necesita tiempo para poder equilibrar las muchas virtudes que atesora.
Loira. Baumard Carte d’Or 2010. Coteaux du Layon. Chenin
Blanc 100%
Color amarillo
limón con destellos aceitosos. Intensa nariz a fruta blanca con hueso como el
albaricoque en almíbar, notas a hongo, orejones, flores de acacia, pizarra y
grafito. En boca es untuoso, con un perfecto equilibrio dulzura - acidez, y con
ese recuerdo frutal y floral con muy buena presencia. Un dulce de botrytis digno
de probar.
Espero que el objetivo quedará cumplido y que todos ellos se fueran con una idea global del panorama vitivinícola francés, ya que en líneas generales los vinos elegidos cumplían las características de sus zonas representadas.
Espero que el objetivo quedará cumplido y que todos ellos se fueran con una idea global del panorama vitivinícola francés, ya que en líneas generales los vinos elegidos cumplían las características de sus zonas representadas.
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| Los otros protagonistas |
Salud.
